コート ダムルシュヴィール OX(酸化熟成／サンスフル)[2015]クリスチャン ビネール Côtes D'Amourschwhir OX Christian Binner

超 高樹齢の混植畑＆7年と超長期の酸化熟成！
バケモンになるしかないでしょ！
！
クリスチャン曰く…、「過ちこそ偉大な発見への道」だそうで、 醸造所での不手際で酸化してしまったのですが、唯一無二の個性を獲得しました(^-^; アムルシュヴィールの樹齢85年以上の混植の畑で育つ5種のブドウを古樽で7年と長期の酸化熟成。
無濾過・無清澄。
酸化防止剤も無添加で瓶詰め。
前回リリースが16年。
その時は4年の熟成だったことから考えても… ワイン自体のポテンシャルにクリスチャンも絶対の自信があったのでしょう！
酸化熟成なので抜栓後も数か月は味落ちはないので、是非ともゆっくりお楽しみください。
でないと…元々の濃いエキスが更に凝縮したバケモン ワインに 打ちのめされちゃいます！
お気をつけて～～(^_-)-☆クリスチャン ビネール Christian Binner アルザスで250年以上続く名門！
ビネールのワインには、いつも感動がくっついてきます。
毎回毎回、私たちにサプライズをぶつけてくるビネールですが、あんなに優しいお顔と、物腰のビネールのどこにこんなパワーが・・完全に、脱帽状態です。
ビネールには、たくさんのキュヴェがあります！
そして、素晴らしい畑が存在します。
ビネールの本拠地であるダメルシュウィールは、地質学的な区分で言うと花崗岩の層が主体となっていて、この粘土と砂地の性質を併せ持つ土壌からは、非常に洗練されたワインが生まれます。
さらに！
ところどころ黄土、砂岩、石灰、そして泥灰土の地質も見られ、このように多様性に富んだ土壌は、多様な品種とバラエティ豊かなワインの源となっているのです。
ビネールは1770年からの超～～名門！
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが…、ビネールでは超はるか昔、どんな化学肥料がもてはやされた時代にも、代々かたくなに一貫して無農薬の農業守り続けているのです。
収穫は全て手摘みで行っているため、ワインのすべてを一家で手がける姿勢は遠い祖先より受け継がれており今後も変わることはないのです。
自分達のみで手入れできる大きさの11haを大事に守っているというわけです。
そしてビネールの財産はカーヴの中に！
古いヴィンテージのワインがぎっしりと残っています。
点在するカーヴの地図が必要なほど。
本人たちも完全な把握が出来てないと言っていました。
ワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。
そして、ビネールのワインには総じて深みがあり、より熟成を期待せずにはいられない、余韻の長さがあります。