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TRAPPISTES ROCHEFORT 101950年代、トラピスト醸造所のシメイは、ビールの品質やイメージを良くするために仲間のロシュフォール修道院を支援することを決めました。
ロシュフォール6がリニューアルされてよく知られるようになった後、ロシュフォール10は1952年に造られ、当時、革命的だと言われました。
コクのある力強いビールにするため、2種類のモルト（ピルスとキャラメル）と、2種類のホップ（ハラータウとスティリアンゴールディング）それにたくさんのキャンディシュガーを使用しています。
その結果、なんとアルコール分11.3％の堂々たるビールが生まれました。
ロシュフォール10にはたくさんの栄養素が含まれていたので、修道士は魚やチーズのような食事を禁じられたほどです。
Rochefort 10は、非常にフルーティー（イチジク、ダークチェリー）で、キャラメルやダークチョコレートのようなタッチのとても魅力的なトラピスト・ビールです。
温かく、コクがあり、リッチで、長く残る濃い味。
これらはボトルキャップの色にちなんだ呼び名「青いロシュフォール」を表すほんの少しのワードです。
このダークブラウンのビールは、素晴らしい力強さと複雑な味わいを完璧に両立させています。
一部の愛好家は、ロシュフォール10をウィスキーやポートワインと比べたりもします。
名前の「10」は、ベルギーの修道院醸造所が未発酵ビールの麦汁の量を測定するために使用した古いシステム上の数値で、初期比重が1100であることを表しています。
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