『コート・ダムルシュヴィール 2017 / クリスチャン・ビネール』

newitem202411_03アルザスワインの中心の街コルマール近郊、アムルシュヴィール村にドメーヌを構えるクリスチャン ビネール。
ビネール家は、1770年からワイン造りを行う、伝統あるドメーヌです。
農薬や除草剤などの化学薬品を使わない自然な農法でワイン造りを始めたのは、彼の父ジョゼフの代からでした。
化学肥料や農薬がもてはやされた時代に一貫して無農薬のブドウ栽培に取り組くんだ父からビネール家の伝統を引き継ぎ、自然と一体になったワイン造りの思想をさらに突き詰めて、ビオディナミ農法に切り替えました。
醸造では天然酵母での発酵、SO2もほとんど使用しない造りで凝縮感ある果実味と豊かなアロマのワインを造ります。
アムルシュヴィール村の最も美しい丘に位置し、祖父の時代から続 くグランクリュケフェルコフと境界線を共にする混植畑で育つ 5 種 のブドウを直接圧搾しフードルで 36 ヶ月発酵・熟成しました。
粘性 のある黄金色、すりおろしリンゴ、ライチ、白桃の香り、豊富なミネラ ルに完熟した柑橘の甘さと酸味が合わさり旨味になり、口中にエキ ス感がしっかり拡がる余韻の長い辛口の逸品です。
(インポーター資料参照) 生産者：クリスチャン・ビネール 生産地：フランス/アルザス 品種：リースリング、ピノグリ主体 ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノオーセロワ タイプ：白 容量：750ml