【ポイント3倍 10/1限定】コート ダムルシュヴィール ピノ[2021]クリスチャン ビネール（赤ワイン アルザス）

Information 品名 コート ダムルシュヴィール ピノ クリスチャン ビネール ワイン名（原語） Cotes d'Ammerschwhir Christian Binner タイプ 赤ワイン・ミディアムボディ 内容量 750ml 産地 フランス・アルザス 品種 ピノ・ノワール 商品説明 酸化防止剤（SO2）無添加、染み入るうま味 GCケフェルコフと隣接するアムルシュビールで最も美しい丘の畑と、同じ丘で南向きに位置するリューディSonnenbergで育つぶどうを足でピジャージュしながら発酵、フードルで12か月熟成しました。
透明感のあるローズピンク、白イチゴ、トマトの葉、スミレのアロマ。
フレッシュでフルーティーなアタック、スムースでとがりのない良質な味わいで口中でうま味が増し、クランベリーの果実がアフターまでしっかりと残ります。
備考 ・気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。
クリスチャン・ビネール Christian Binner アルザスで250年続く名門ビオディナミが奏でるキュヴェの数々 長年に渡り無農薬を貫き、SO2の使用も最小限に抑える伝統 アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
ナチュラルワインの醸造に適した気候を持つアルザス 南北200km にわたるアルザス地方は、大西洋から来る湿った偏西風がヴォージュ山脈によって遮られるため、非常に乾いた気候になります。
ヴォージュ山脈の山頂での年間降水量が 2000mm であるのに対し、アルザスの降水量は 550mm。
夏暑くて冬寒い大陸性気候は地中海の植物であるブドウの木にも向いていて、乾いた環境は病気が少なく、ナチュラルワイン作りに適しています。
地図上で見るとかなり北に見えますが、北のシャンパーニュはもちろん、南のブルゴーニュやジュラよりも暖かく、遅霜による被害が出ている 2017 年もアルザスは守られたそうです。
そのアルザスには 7 つの品種が栽培されていますが、ブルゴーニュのシャルドネがそうであるように、アルザ…