The Ringo Star 2021　ヴェレゾン・ノート　375ml 日本ワイン 長野県

2ヴィンテージ目となるThe Ringo Star 商品概要 上田市の友人である斎藤果樹園と坂下果樹園のリンゴ3兄弟（秋映、シナノゴールド、シナノスイート）＋グラニースミスちょっと、に自社東山圃場のカベルネ・ソーヴィニヨンの陰干しをプラス。
亜硫酸少なめ、無濾過、瓶内二次発酵。
香り、味わい ベルジャン酵母のすっきりした味わいに、カベルネ・ソーヴィニョンの酸味と果実味のアクセントが新しい味わいの、ホワイトピンクのクラフトサイダーです。
ヴェレゾン・ノートについて 蔵の本拠地である長野県上田市塩田平は、雨乞いの神事や水にまつわる民話が多く伝承されるほど、昔から干ばつに悩まされてきました土地柄。
雨が少なく寒暖差のある気候は、ワインぶどうにとって最適。
さらに複雑な組成の土壌は粘土質で場所によって成分が異なり、ワインの味も様々に変化します。
好きな音楽とワインにちなみ、Veraison-note（ヴェレゾンノート）の名が生まれました。
Veraisonとは、黒ぶどうの実が緑色から赤みを帯び、やがて青黒く染まっていく色づく成長期のことで、「神様が遊んでいるみたい」なんて表現されるほど、美しい瞬間です。
Noteは「記録」や「文章」という意味のほかに、「音階」「調べ」という音楽的な意味をもつ言葉。
音の組み合わせが無限の音色を生み出すように、一粒のぶどうから生まれるワインも無限の可能性を秘めて広がっていくと、私たちは信じています。
豊かな自然が織りなすぶどうの個性を活かし、枠にはまらない自由な音楽を奏でたい。
それがヴェレゾンノートの想い。
ヴェレゾンノートが目指すのは、長期熟成に耐えるパワフルかつエレガントな赤ワイン。
化学農薬は使わずできるだけ自然のまま、テロワールやぶどうの力を最大限に活かした栽培が特徴。
カルベネ・ソーヴィニヨン、ネッビオーロなど、長期熟成に向いた品種を中心に個性ある味を追求…