ママパン フラット粒々いちご 380g コーティング用チョコ 製菓用チョコレート_【チョコバナナ コーティング コーチング パータグラッセ ノンテンパリング 製菓用チョコレート 祭り 】

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商品詳細 product フリーズドライのいちごが入ったコーチングチョコです。
甘酸っぱいいちごにミルクのコクをプラスし、なめらかで風味高く仕上げました。
ほんのりピンク色が、パンやお菓子を彩ります。
油脂移行ブロック製法により、時間が経過するにつれ発生する膨張・変色、べたつきを改善。
これにより、より鮮やかな色合いとつやが長時間持続します。
菓子パンや焼き菓子、マフィンなどのトッピングなど幅広くご使用いただけます。
※テンパリングは必要ございません。
必要量を湯煎または電子レンジで加熱してご利用ください。
使用方法 ■湯煎の場合 ・乾いたステンレス容器に、コーチングを割り入れ、65～70°Cのお湯に浮かべて湯煎します。
・水分が入らないように注意して、ヘラで静かに混ぜながら、固まりを溶かします。
・固まりが無く、なめらかな状態になればご使用できます。
溶かした後は、湯煎したままにせず、お湯から外してご使用ください。
■電子レンジの場合 ・乾いた電子レンジ対応の容器にコーチングを割り入れ、電子レンジで加熱します。
500g…約1分、1kg…約2分（600Wの電子レンジ使用の場合） コーチング量に合わせて時間を調整してください。
・軽くヘラ(樹脂製、又は木製)で混ぜます。
水分が入らないようにご注意ください。
そのあと再び、電子レンジで20秒加熱します。
・加熱後、再び混ぜ、固まりが無くなめらかな状態になればご使用できます。
固まりが残る場合は更に20秒加熱し、混ぜてご使用ください。
使用上の注意 ■湯煎の場合 コーチングの中に水滴が入らないようご注意ください。
水分が混入すると粘度が上がり、作業適正に影響します。
高温の湯煎に長時間放置しますと状態や色が変化しますので溶解後は、湯煎からはずしてご使用ください。
コーチングに適した温度は、度数に10～15℃を加えた温度です。
冬場47～50℃、夏場55℃ ■電子レンジの場合 長時間電子レンジにかけると、温度が高すぎて変質する場合がありますので、数回に分けて混合しながら加熱してください。
明るい色のものは、こげやすくなります。
コーチングの中に水分が入らないようにご注意ください。
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